Kahve ve anksiyete aynı cümlede geçtiğinde, çoğu zaman akla gelen ilk düşünce kahvenin, özellikle de kafeinli kahvenin, kaygıyı artırabileceği olur. Bunun temel nedeni genellikle kafeinin uyarıcı etkisi ve beraberinde getirdiği huzursuzluk, çarpıntı ya da “gerginlik” hissidir. Ancak bu alanda yürütülen çok kapsamlı yeni bir araştırma, yaygın kanının tersine işaret ediyor. Bulgulara göre kahve, doğru miktarda tüketildiğinde, anksiyete gibi stres ve duygu durum bozuklukları riskini azaltmayla...

Kosta Rika kahvesi, hacimden çok kaliteyle tanınan ülkelerin en güçlü örneklerinden biridir. Dünya kahve üretiminde dev bir oyuncu değildir; buna rağmen specialty coffee dünyasında etkisi, üretim miktarının çok ötesindedir. Bunun nedeni, ülkenin kahveyi yalnızca bir tarım ürünü olarak değil; araştırma, kalite kontrolü, adil sektör yapısı, bölgesel kimlik ve yenilikçi işleme yöntemleriyle birlikte ele almasıdır. World Coffee Research’e göre Kosta Rika yüksek kaliteli arabica kahvesiyle küresel...

Kenya kahvesi, dünya kahve sahnesinde hacimden çok kaliteyle ağırlık kuran origin’lerden biridir. Ülke, Brezilya ya da Vietnam kadar büyük bir üretici değildir; buna rağmen kahve profesyonelleri için “Kenya” adı çoğu zaman parlak asidite, siyah frenk üzümü benzeri meyvemsilik, yoğun aromatik yapı, titiz ıslak işleme ve güçlü bir kalite disiplini anlamına gelir. World Coffee Research’e göre Kenya’da resmi kahve araştırması 1908’e kadar uzanır; SL 28, SL 14 ve SL 34 gibi efsaneleşmiş çeşitler...