Kutu İçeriği: 4 × 30 gram alüminyum doser şişe çekirdek kahve.
Finca Soledad by PEPE JIJON
Yeşil Gezegen İçin Bir Kahve Çiftliği
– KÖKENİ KEŞFET –
Ekvador’un Intag Vadisi'nde yer alan Finca Soledad, bulutların içindeki büyüleyici bir kahve çiftliği olarak yükseliyor. Bu özel çiftlik, Pepe Jose Jijon’un doğa sevgisi ve koruma misyonu sayesinde kahvenin hayat bulduğu yer haline geldi. Toplam 120 hektarlık bir araziye sahip olan çiftliğin yalnızca yaklaşık 4 hektarında kahve yetiştiriliyor. Finca Soledad, hem biyolojik çeşitliliği yüksek ekosistemi hem de dünyanın en beğenilen kahve lezzetlerinden bazılarını sunmasıyla dikkat çekiyor. Peki bu neden böyle?
Genel Bilgiler
- Üretici: Pepe Jose Jijon
- Çiftlik: Finca Soledad
- Konum: Intag Vadisi, Imbabura Eyaleti – Ekvador
- Rakım: 1550 m
- Alan: 120 hektar
- Varyeteler: Mejorado, Sidra, Gesha, Castillo
- Hasat Dönemi: 5 Mart – 9 Mart
Doğanın Çağrısıyla Kök Salan Bir Hikâye
Finca Soledad’ın hikâyesi, Pepe Jose Jijon’un doğayla olan derin ve kişisel bağıyla başlıyor. Bu çiftliği kurmadan önce Pepe, profesyonel bir psikolog ve dağcıydı. Dünyayı keşfetme arzusu onu 100’den fazla ülkeye götürdü ve ziyaret ettiği kıtaların en yüksek 7 zirvesini başarıyla tırmandı.
Bu seyahatlerin ardından doğayla daha derin bir bağ kurma arzusu daha da büyüdü. Ruhunu besleyecek bir toprak arayışı başladı — hem yaşamak hem de mavi gezegenin sürdürülebilirliğine katkıda bulunmak için. Bu süreçte Ekvador’a yaptığı bir ziyarette Imbabura bölgesinin yüksek kaliteli kahvesiyle tanıştı. Buradaki doğa ile kahve bitkisinin zarif uyumu, doğasever bir psikolog olan Pepe’yi derinden etkiledi.
Pepe, kahve ağacının sadece lezzetli bir ürün değil, aynı zamanda doğal ekosisteme, ekonomik sürdürülebilirliğe ve üretici topluluklara katkı sağlayan bir varlık olduğunu fark etti. Bu nedenle 2010 yılında, uzun vadeli bir değer yaratmak amacıyla Finca Soledad’ı satın alarak nitelikli kahve üreticiliğine adım attı.
Finca Soledad’ın Ekosistemi
Finca Soledad, dünyanın en zengin biyoçeşitliliğe sahip kahve çiftliklerinden biridir. Kuzey Ekvador’daki Intag Vadisi'nde, birincil yağmur ormanlarıyla çevrili bir alanda yer alır. Rakımı 1515 metrenin üzerindedir. Ekvator çizgisine çok yakın olması, bölgenin özel bir iklime sahip olmasını sağlar. İçinden Intag Nehri akar; çevresinde yaz-kış karla kaplı volkanlar yükselir ve yoğun bulut örtüsü çiftliğe tül gibi sarılır.
Finca Soledad'ın yalnızca 4 hektarında Sidra, Gesha, Mejorado ve Castillo varyeteleri yetiştirilir. Geri kalan 110 hektar, doğal orman örtüsü ve şeker kamışı gibi çeşitli bitki örtüsüyle korunur. Kahve üretim alanının bu kadar küçük tutulması bilinçli bir tercihtir çünkü biyolojik çeşitliliğin aromatik derinlik sağladığına inanılır.
Mavi Gezegen İçin Yetişiyor
Finca Soledad, kuruluşundan bu yana doğa ile uyum içinde sürdürülebilir gelişimi benimsedi. Pepe, uzun araştırmalar sonucunda biodinamik tarım yöntemlerini uygulamaya başladı. Bu yöntem doğadaki tüm unsurları (güneş, ay, mevsimler, canlılar, enerji alanları) bir bütün olarak değerlendirerek, çiftliği adeta yaşayan bir organizmaya dönüştürür.
Pepe, sağlıklı bir ekosistem olmadan gerçek nitelikli kahve üretilemeyeceğini fark etti. Bu bilinçle, madencilik nedeniyle zarar görmüş ormanları yeniden canlandırmak için ekibiyle birlikte 25.000’den fazla ağaç dikti. Aynı zamanda, kahve üretiminin sürdüğü bu topraklarda biyolojik çeşitliliği korumaya kararlılıkla devam ediyor.
Çiftliği kurarken Pepe, madenciliğin sadece doğaya değil, bölgedeki insanlara da zarar verdiğini gözlemledi. Bu nedenle yerel halkı işe alarak, özellikle yalnız kadınlara kahve yetiştiriciliği konusunda eğitim ve geçim kaynağı sundu.
Topluma ve Gezegene Adanmış Bir Çiftlik
Finca Soledad, yalnızca bir kahve üretim merkezi değil; aynı zamanda sevgiyle, insanlıkla ve doğaya bağlılıkla yoğrulmuş bir yaşam alanıdır. Bu minerallerce zengin ama tehlikeli topraklarda, kahve ağaçları bölgenin zarif güzelliği içinde büyürken, her bir üretici için umut taşır.Bu özel çiftlik, doğayı dinlemek, anlamak ve onunla birlikte yürümek için var edilmiştir.
