Hizmet sektöründe çalışmış herkesin çok iyi bildiği bir tartışma vardır: “Buzsuz içecek sipariş edince bardak tamamen doldurulmalı mı?” Son günlerde bu soru tekrar alevlendi ve internet ikiye bölündü. Her şey, beklenildiği gibi, Facebook’ta başladı. Bir kullanıcı Dunkin’ World grubunda anonim bir paylaşım yaparak şikâyet etti:“6 dolar ödeyip aldığım cookie butter cloud latte , az buz istediğim için tam doldurulmadı. Yeni politika böyleymiş.” Paylaşılan görselde Dunkin’in yeni

Fairtrade International, kahve başta olmak üzere tüm Fairtrade sertifikalı tarımsal ürünleri etkileyen kapsamlı bir standart yenileme süreci  başlatıyor.Bu çok yıllı proje, dünya genelinde milyonlarca küçük üretici, işçi ve alıcıyı ilgilendiriyor ve Fairtrade sisteminin geleceğini yeniden şekillendirmesi bekleniyor. Neler Değişecek? Almanya merkezli Fairtrade International, üç temel kategoride yer alan tüm standartlarını güncelleyerek sistemi baştan aşağı modernize ediyor: Kü

6Wresearch’ün dahili veri tabanına ve sektör öngörülerine göre,  Türkiye kahve pazarının tahmin dönemi (2025-2031) boyunca yaklaşık %5,9’lük bileşik yıllık büyüme oranında (CAGR) büyüyeceği öngörülüyor. Bu büyüme, genç demografik gruplar arasında çeşitli kahve çeşitlerine yönelik artan talepten kaynaklanmaktadır Türkiye Kahve Pazarında Öne Çıkanlar Rapor Adı Türkiye Kahve Pazarı Tahmin dönemi 2025-2031 Bileşik Büyüme 5.9% Büyüyen Sektör Özel kahve sektörü Türkiye Kahve Piyasa

Kahvenin sağlık üzerindeki olumlu etkileri uzun yıllardır araştırılıyor ve pek çok çalışma, kahvenin dünyanın en sağlıklı içeceklerinden biri olduğunu gösteriyor. Ancak yeni bir araştırma, kahve tüketiminin sadece kahveyi içen kişiye faydalı olduğunu; kan bağışında ise kırmızı kan hücrelerini zayıflatabileceğini  ortaya koyuyor. Araştırma Neyi İnceledi? New Atlas’ın aktardığına göre çalışma, University of Colorado Anschutz Medical Campus’teki araştırmacılar tarafından yürütül

Dünyanın her köşesinde gündem yangın gibi; bir kriz bitmeden diğeri başlıyor. Ama tüm bu karmaşanın içinde hâlâ insanı gülümseten, umut veren hikâyeler de var. İşte onlardan biri: İtalya’nın en yaşlı baristası Anna Possi , 101 yaşına girdi ve hâlâ barında espresso hazırlamaya devam ediyor. 80 Yılı Aşan Bir Barista Yolculuğu PBS News’ün haberine göre Possi, kuzey İtalya’nın Nebbiuno kasabasındaki Bar Centrale  adlı kafenin sahibi. Ne bir web sitesi var ne de sosyal medya hesab

Son yıllarda kahve sektöründe işleme tekniklerinde büyük bir dönüşüm yaşanıyor. Üreticiler, hem niş pazarlara hitap etmek hem de daha yüksek fiyatlar elde etmek için yenilikçi işleme yöntemlerine yöneliyor. Bu dönüşümün merkezinde ise co-fermente kahveler  ve infused (aroma eklenmiş) kahveler  yer alıyor. Bugün, birçok kahve fuarında, nitelikli kahve kavurucusunda ve yarışmacı baristanın elinde co-fermente kahveler görmek artık sıradan hale geldi. Bu durum, bu kahvelerin tıpk

ABD yönetimi, yılın başında yürürlüğe giren artırılmış gümrük vergilerinde önemli bir geri adım attı ve birçok tarım ürününü bu yüksek vergilerden muaf tuttuğunu açıkladı. Bu ürünler arasında kahve de yer alıyor. Ancak kritik bir detay var: Brezilya menşeli kahve bu muafiyete dahil edilmedi. Son üç buçuk aydır Brezilya’dan ABD’ye gelen kahveye uygulanan yüzde 50’lik gümrük vergisi, şimdi yalnızca yüzde 40’a düşürüldü. Hangi Ürünler Muaf Tutuldu? CNBC’nin aktardığına göre ABD

Kahvenin sağlık üzerindeki olumlu etkileri uzun zamandır araştırılıyor, ancak yeni yayımlanan kapsamlı bir çalışma, kahvenin baş ve boyun kanserine (Head and Neck Cancer – HNC)  karşı da koruyucu olabileceğini ortaya koyuyor. Uluslararası bir araştırma ekibi tarafından yürütülen çalışma, özellikle günde dört fincandan fazla kahve tüketen kişilerde belirgin bir risk düşüşü olduğunu gösteriyor. Araştırma Nasıl Yapıldı? Cancer  dergisinde yayımlanan araştırma, International Head

Kahve ekipmanı dünyası son dönemde el değirmenleri açısından oldukça hareketli. Daha geçtiğimiz günlerde AeroPress’in ilk manuel değirmeninin çıkışını konuşuyorduk, bugün ise kahve tutkunlarını heyecanlandıran başka bir yenilik var: I’m Not A Barista tarafından geliştirilen Momentum el değirmeni .Üstelik bu model sıradan bir değirmen değil; iki aşamalı öğütme sistemi  sayesinde aroma kontrolünü tamamen kullanıcıya bırakmayı hedefleyen iddialı bir tasarım. Kickstarter’da deste

Atriyal fibrilasyon (AFib), düzensiz kalp ritmiyle ortaya çıkan ve pıhtı oluşumu, felç, kalp yetmezliği gibi ciddi komplikasyonlara yol açabilen yaygın bir sağlık sorunu. ABD’de beş milyondan fazla insanın AFib ile yaşadığı tahmin ediliyor ve bu sayının 2030 yılında 12 milyona ulaşması bekleniyor. Uzun yıllardır kahvenin ve genel olarak kafeinin, düzensiz kalp ritmine sahip kişiler için zararlı olabileceği düşünülüyordu. Ancak yeni bir araştırma, bu yaygın inanışı sarsan dikk