Evde Demleme

Evde demleme, kahvenin karakterini en net şekilde hissettiren yöntemlerden biridir. Bu eğitimde hedefimiz; filtre kahvede daha dengeli, daha temiz ve tekrar edilebilir fincanlar almanızı sağlamak. İster yeni başlıyor olun ister tariflerinizi geliştirmek isteyin, temelden başlayıp kısa sürede fark yaratan ayarlara odaklanırız.

Atölye boyunca su–kahve oranı, öğütüm kalınlığı, su sıcaklığı ve demleme süresi gibi değişkenlerin fincana etkisini uygulamalı görürsünüz. Aynı kahveyi farklı parametrelerle deneyerek, “neden böyle oldu?” sorusunun cevabını net şekilde öğrenirsiniz.

V60/filtre demleme akışında; blooming, döküş tekniği, akış hızı ve ekstraksiyon kontrolü üzerine çalışırız. Böylece tarif ezberlemek yerine, damak zevkinize göre kahveyi nasıl ayarlayacağınızı öğrenirsiniz. Eğitim sonunda, evde kendi standardınızı oluşturacak bir yöntem planınız olur.