BIGTEN BY PEPE JIJON
Bigten, Meet Lab’in 10. yılına özel, üretici Pepe Jijon tarafından Meet Lab için hasat edilen limitli bir lottur.
Bazı kahveler sadece lezzetiyle değil, taşıdığı anlamla da ayrı bir yerde durur. Bigten, Meet Lab’in 10. yıla uzanan hikâyesini kutlamak için kurgulanan özel bir lot: üretici Pepe Jijon’un Meet Lab adına özel olarak hazırladığı ve hasadı baştan sona bu niyetle yönetilen bir seçim.
Bu lot, standart bir tedarik akışının parçası değil; “10. yıl özel” yaklaşımıyla, her adımın daha net bir ifade ve daha temiz bir fincan hedefiyle şekillendiği bir iş birliğinin sonucu. Bizim için Bigten, bir kahveden fazlası: ortak emeğin, güvenin ve yıllar içinde olgunlaşan bakış açısının kutlaması.
Lot adı: BIGTEN
Özel üretim: Meet Lab 10. yıl seçkisi
Hasat: Pepe Jijon tarafından Meet Lab için özel olarak hazırlanmıştır
Bigten Lot By Pepe Jijon"26
Kahvelerimiz stokta bekletilmez. Siparişiniz, en yakın kavrum tarihinde hazırlanır ve 1–3 iş günü içerisinde kargoya verilir. Böylece kahveniz en taze haliyle size ulaşır.
Ekipman
- Dripper : Origami
- Filter : Cafec TH-3
Öğütme & Doz
- Kahve miktarı: 17 gram
- Öğütme: 520 Um
Demleme
- Su miktarı: 270 ml
- Oran: 1 : 15
- Su sıcaklığı: 90 °C
- Toplam süre: 2:30 – 2:50 dk
- Su Ppm : 100
- Ph : 7.5
Döküş Planı
Bloom
- 30 ml su
- 0-40 saniye
- Hafif dairesel döküş
1. döküş
- 100 ml’ye kadar
- 1:05 saniye
- Spiral
2. döküş
- 175 ml’ye kadar
- 1:30
- Spiral
3. döküş
- 270 ml ye kadar tamamla
- 2:45
- Spiral
Akış Kontrolü
- Akış sabit ve pürüzsüz olmalı
- Çok hızlı akıyorsa → öğütme kalın
- Çok yavaş akıyorsa → öğütme ince
- Tıkanma önleme Rao Spin