top of page

Muhondo, Muhondo Kahve Şirketi'ne ait üç yıkama istasyonunun en büyüğü ve en eskisidir. İki CEO'dan biri olan Jean Nepomuscene Habyarimana, çiftçiliğe 2008 yılında Coko Çiftliği'nde başladı ve beş yıl sonra Muhondo Yıkama İstasyonunu satın aldı. Muhondo, Ruanda'nın kuzey bölgesindeki Gakenke Bölgesi'nde yer almaktadır. Hava ve toprak koşulları kahve yetiştiriciliği için idealdir. Kahve, Ekim-Mayıs aylarında yeterli yağmur alır, yavaş büyür ve bu sayede çok özel bir tat profili ve yapısı ortaya çıkar.

 

Son yıllarda Muhondo bölgesindeki küçük çiftçilerin sayısı giderek artıyor ve kahveye yatırım yapılıyor. Elde edilen gelir, çocuklarının eğitim masraflarını, sağlık sigortasını, ailelerinin bakım masraflarını karşılama gibi pek çok sorununu çözmelerine olanak sağlıyor. Muhondo, bu bölgede birçok istihdam yaratmanın yanı sıra halkına da gerçekten önem veriyor. Çiftçiler lojistik, fide, su ve gübre desteğinin yanı sıra tarımsal uygulamalar konusunda da değerli eğitimler alıyor ve kredi başvurusunda bulunabiliyor.

 

Muhondo Yıkama İstasyonunun müdürü Wellars Karangwa'yı ikinci kez ziyaret ediyoruz. Süreçlerden ve kahvelerin mükemmel kalitesinden epey etkilendik. Muhondo Yıkama İstasyonu, ülkede kurutma raflarını kullanan az sayıdaki istasyondan biridir. Her biri üç rafa ayrılan çekirdekler yavaş kurur ve doğrudan güneş ışığı ve yağmurdan korunur. Rüzgar, iki açık tarafı sayesinde kahvenin üzerine soğuk hava üfleyebilir ve nazikçe kurutabilir.

 

Mataba ve Cyondo ise Muhondo Coffee Company'ye ait diğer iki yıkama istasyonudur. Mataba Yıkama İstasyonu Bukonya İlçesinde bulunmaktadır ve istasyon müdürü Solange tarafından işletilmektedir. Yıkama İstasyonu daha küçüktür ancak verimli topraklar ve 1750 m'deki konumu ideal büyüme koşulları sunmaktadır.

 

Muhondo, 2014 yılında Cup of Excellence'da birincilik ödülüne layık görüldü. Ayrıca bu yıl Cup of Excellence'a bazı nitelikler sunmayı planlıyorlar. Parmaklarımızı çapraz tutalım!

 

Burunda: Ananas, mandalina kabuğu, hafif tahin

Damakta: Kamkat, kabarcık üzümü, ananas, sütlü çikolata, süper canlı ve sulu

 

Ülke: Rwanda
Bölge: Gakenke

Yıkama İstasyonu: Muhondo Washing Station

Üretici: Wellars Karangwa

İşleme Tekniği: Honey Anaerobic

Rakım: 1900 m.a.s.l

Hasat Yılı: 2023
Varyete: Bourbon/Jackson

Cupping Score: 85.5

Kavurma Profili: Filtre

Degassing: Kavrum tarihinden itibaren 20-25 gündür.

DiFluid Omni Agtron:

 

Demleme Reçetesi (Origami Dripper)

 

Oran: 15:240
Isı Derecesi: 95°C
Öğütüm Derecesi: 19 Klik (Comandante)

Filtre Kağıdı: Cafec Traditional

Döküş: 60-120-180-240

Toplam Süre: 2:25

Rwanda Muhondo Honey Anaerobic

720,00₺ Normal Fiyat
612,00₺İndirimli Fiyat
    bottom of page