FINAL TOUCH 💧Bu blog yazımızda ( SUYUN KİMYASI - 3 ) kahvenin iyi çözünebilmesi ve maksimum seviyede aromalarına ulaşılabilmesi için mevcuttaki su...
SABİT DEMLEME KOŞULLARINDAKİ SICAKLIĞIN ETKİSİKahve demleme, kavrulmuş kahve çekirdeklerinden kafein, şekerler ve asitler gibi çözünür bileşiklerin çıkarılmasını içeren karmaşık bir...
Farklı Mayalarla Yapılan Fermantasyonların Kahvenin Kimliğine Olan EtkisiBu yazımızda, farklı maya türleri ile fermante edilmiş kahvelerin biyoaktif, kimyasal ve duyusal bileşiklerinin karakterizasyonu üzerine...