Meet Lab Coffee yeni standardı
 
GALERAS !
 
Colombia Galeras kahvesi, Kolombiya’nın en ikonik ve prestijli kahve bölgelerinden biri olan Nariño bölgesinde yetişen özel kahvelerden biridir. Bu kahve, hem yetiştiği bölgenin eşsiz coğrafi özelliklerini hem de üreticilerin geleneksel ve modern tarım tekniklerini yansıtan yüksek kaliteli bir üründür.
 
Nariño ve Galeras Volkanı
Colombia Galeras kahvesi, Kolombiya’nın güneybatısında yer alan Nariño bölgesi ve bu bölgenin en ünlü doğal yapılarından biri olan Galeras Volkanı çevresinde yetişir. Galeras Volkanı, kahve yetiştiriciliği için olağanüstü koşullar sunar:
 
Rakım: Kahve genellikle 1.800-2.200 metre arasında yetişir. Bu yükseklik, kahve çekirdeklerinin daha yavaş olgunlaşmasını sağlayarak karmaşık tat profilleri oluşturur.
Toprak: Volkanik toprak, kahve bitkilerine zengin mineraller sağlar ve çekirdeklerin tatlarını daha yoğun hale getirir.
İklim: Nariño’da gündüz ve gece arasında belirgin sıcaklık farkları vardır. Bu mikroiklim, kahve çekirdeklerinin tatlılığını ve asiditesini artırır.
 
Colombia Galeras Kahvesinin Tat Profili
Colombia Galeras kahvesi, Nariño bölgesinin karakteristik özelliklerini yansıtan, dikkat çekici ve sofistike bir tat profiline sahiptir:
 
Asidite (9.0): Kahvenin meyvemsi ve parlak narenciye tonları.
Aroma (8.7): Çiçeksi ve siyah meyve notaları.
Tatlılık (8.5): Dengeli bir bal ve karamel hissi.
Gövde (8.5): Orta yoğunlukta ve yuvarlak ağız hissi.
Temizlik ve Denge (8.7): Tatların uyumlu ve net şekilde algılandığını gösterir.
Son Tat (8.5): Çikolata ve kuru meyve hissiyle uzun süren bir bitiş.
 
Üretim Süreci
Colombia Galeras kahvesinin üretimi, geleneksel yöntemlerle modern tekniklerin birleşiminden oluşur:
Hasat: Kahve çekirdekleri elle toplanır ve sadece en olgun kirazlar seçilir.
İşleme: Çoğunlukla yıkanmış (washed) işleme yöntemi kullanılır. Bu yöntem, kahvenin asiditesini ve temiz tat profillerini vurgular.
Kurutma: Çekirdekler genellikle güneşte kurutulur. Bu, doğal tatların korunmasına yardımcı olur.
 
Nariño Bölgesinin Özellikleri
Coğrafya ve İklim:
Nariño, Kolombiya’nın And Dağları üzerinde yer alır. Yüksek rakım ve volkanik toprak, kahveye zengin mineraller ve karmaşık tat profilleri sağlar.
Küçük Çiftlikler:
Bölgedeki kahve üreticileri genellikle küçük çiftlik sahipleridir. Her bir çiftlik, kahve üretimine titizlikle yaklaşır ve bu da kaliteyi artırır.
Kültürel Zenginlik:
Nariño bölgesi, kahve üretiminde geleneksel yöntemlere sıkı sıkıya bağlıdır. Bu, kahve üretiminde el işçiliği ve detaylara verilen önemin yüksek olduğunu gösterir.
Galeras Volkanı:
Volkanın çevresindeki topraklar, kahve bitkileri için eşsiz bir yetişme ortamı sağlar. Volkanik kül ve mineraller, kahve çekirdeklerinin kimyasal bileşimini ve dolayısıyla tatlarını doğrudan etkiler.