Fazenda Rio Brilhante: Brezilya Kahvesinin Parlayan Yıldızı
 
 
Fazenda Rio Brilhante, Brezilya’nın Minas Gerais eyaletinde, Pantano olarak bilinen bir mikro bölgede yer alıyor. Bu çiftlik, 1.600 hektarlık alanda kahve yetiştirerek her hasatta yaklaşık 130.000 çuval kahve üretiyor. Kurucusu Inácio Urban, Brezilya'nın güneyinde yer alan Rio Grande do Sul eyaletinde doğmuş, çiftlik yönetimine 2006 yılında çocukları Erika ve Fernando Urban katılmıştır.
 
Fazenda Rio Brilhante, yenilikçi ve sürdürülebilir üretim anlayışıyla ulusal ve uluslararası birçok ödül kazanmıştır. Çiftlik, 2017 yılında Imaflora - Rainforest Alliance yarışmasında 2., Cerrado Mineiro bölgesel yarışmasında 3. sırada yer almıştır. 2020’de ise çevre ve insan odaklı tarım uygulamaları nedeniyle Etik ve İzlenebilirlik Ödülü’nde 1. sırayı alarak taçlanmıştır.
 
Tat ve Aroma Profili
 
Aroma:
Tatlı meyvelerin ve vişneli brownie’nin yoğun aromatik kokuları hissedilir.
İlk kokuda canlı, tatlı ve zengin bir meyve kokusu öne çıkar.
Tat:
Tütün, sütlü çikolata, badem ve ceviz gibi sıcak ve kompleks lezzetler sunar.
Dengeli bir şekilde tatlılık ve hafif acı tonlar birleşerek yumuşak bir deneyim sağlar.
 
 
Teknik Detaylar
 
Ülke: Brezilya
Bölge: Cerrado Mineiro
Çiftlik: Fazenda Rio Brilhante
Üretici: Inácio Urban
Rakım: 1.150 metre
Çeşit: Red Catuai & Catuai
İşleme Yöntemi: Doğal (Natural)
Agtron: 95.5
Hasat Yılı: 2023/2024
 
Brezilya Cerrado Mineiro: Bölge Hakkında
 
Cerrado Mineiro, Brezilya’nın kahve yetiştiriciliğinde önemli bir yere sahip olan, iklim koşulları ve coğrafi yapısıyla kahveye karakteristik özellikler kazandıran bir bölgedir.
 
Toprak: Zengin mineralli ve iyi drenajlı topraklar, kahve bitkilerinin sağlıklı gelişimini destekler.
 
İklim: Yüksek rakım ve tropikal iklim, kahveye dengeli bir tat profili kazandırır. Gündüz ile gece arasındaki sıcaklık farkı, kahve çekirdeklerinin daha yavaş olgunlaşmasını sağlar.