Hacienda Sonora Estate, yüzyılı aşkın bir süredir Alberto'nun ailesinde bulunuyor. Hacienda Sonora, Kosta Rika'nın Orta Vadisi'nde, Poas Yanardağı'nın eteklerinde yer almaktadır. Çiftliğin alanı yaklaşık 100 hektar olup, bunun 55 hektarı 20'den fazla farklı çeşidinin bulunduğu kahve, 35 hektarı yabani orman rezervi ve 10 hektarı şeker kamışından oluşmaktadır. Ortalama rakım 1.200 masl'dir. Finca Sonora kahvesi, egzotik ağaçlarla ve doğal olarak zengin volkanik topraklarla çevrili bir ortamda yetişir ve kalite için mükemmel bir koşul sağlar. Hacienda Sonora mikro kahve değirmeni Hacienda'nın kalbinde inşa edilmiştir. Sonora sahiplerinin önceliklerinden biri çevre üzerinde olumlu bir etki yaratmaktır; bu nedenle değirmendeki tüm makineleri, çiftlikte toplanan enerjiyi kullanarak en iyi ve en verimli şekilde çalışacak şekilde ayarlanmıştır. Ayrıca Guardia ailesi çalışanlara değer veriyor, bu nedenle Hacienda Sonora her işçiye ve ailelerine çiftliğin konutlarında ücretsiz konaklama imkanı sunuyor.
 
Burunda: Şekerleme, Sütlü Çikolata, Kakule ve Anason
Damakta: Kuru Erik, Marşmelov, Tarçın, Pekmez, Şiraz Üzümü
 
Ülke: Costa Rica
Bölge: Central Valley
Çiftlik: Hacienda Sonora
Üretici: Alberto and Diego Guardia
Rakım: 1200 M
Hasat Yılı: 2022/23
Varyete: Centroamericano
İşleme Tekniği: Natural
Kavurma Profili: Omni
Cupping Score: 86,75
Degassing: Kavrum tarihinden itibaren 7-10 gündür.
DiFluid Omni Agtron: 98.9
 
Best 'Final Touch' Formula (108 ppm)
 
1 drop / Sodium
5 drops / Potassium
1 drop / Magnesium
4 drops / Calcium
 
*Bu reçete Uludağ Premium (33 ppm) su ile hazırlanmıştır*