Çiftlik Bilgileri ; 
 
Origin (Menşei): Ethiopia
Bölge: West Guji, Oromia
Woreda: Hambela
Kebele: Buku Abel
Rakım: 2200–2350 masl
Hasat Dönemi: 2024–2025
Üretici: Smallholder Producers (küçük ölçekli üreticiler)
İşleme Metodu: Natural Process
Varyeteler: 74110, 74112, 74158
 
Varyete Bilgisi
Kullanılan üç varyete de JARC (Jimma Agricultural Research Center) tarafından 1970'lerde geliştirilmiş, yüksek performanslı yerel Etiyopya seleksiyonlarıdır:
74110 – Yüksek verim & yüksek cup score potansiyeli
74112 – Yoğun çiçeksi aromalar & parlak asidite
74158 – Temiz fincan & tatlı gövde dengesi
Bu üç varyetenin birleşimi, Guji’nin klasik meyvemsi-çiçeksi karakterini daha rafine bir seviyeye taşır.
 
İşleme Süreci 
 
1. Kiraz Seçimi & Hasat
Sadece en olgun, yoğun renkli kirazlar toplanır.
Az olgun kirazlar ağaç üzerinde bırakılır.
Aşırı olgun kirazlar ayrı toplanarak hataya düşmesi önlenir.
2. Ön Temizlik ve Eleme
Üreticiler kirazları istasyona getirir.
Kirazlar elle tek tek ayıklanır (hand sorting).
Floaters (yüzen kusurlu kirazlar) uzaklaştırılır.
3. Yükseltilmiş Yataklarda Kurutma
Kirazlar ince tabaka hâlinde raised beds üzerine yayılır.
Güneş altında yavaşça kurutulur.
Düzenli çevirmelerle homojen su kaybı sağlanır.
Hedeflenen nem seviyesine ulaşınca son eleme yapılır.
4. Nihai Ayıklama ve İhracat Hazırlığı
Kuruyan kirazlar son kez elle ayıklanır.
Fermantasyon sonrası meyve kabuğu & mucilage tamamen ayrılır.
Temiz yeşil çekirdek ihracata hazırlanır.
 
Bölge Profili – West Guji (Oromia)
West Guji; kültürel, etnik ve sensörik açıdan Etiyopya’nın en zengin bölgelerinden biridir.
Bölge halkının çoğu Oromo etnik kökenindedir ve Oromo dilini konuşur.
Volkanik toprak yapısı + yüksek rakım = parlak, meyvemsi, floralsi profiller
Komşu bölgeler:
Güneyde Borena
Kuzeyde Gedeo & Sidama
Batıda South Regional State
Bu coğrafya, Etiyopya’nın en aromatik kahvelerinin çıktığı mikro iklimleri oluşturur.