Lalesa – Gedeb, Ethiopia
 
Rakım: 2150–2200 metre
Bölge: Lalesa, Gedeb, Etiyopya
Alan: 3.5 hektar
Altyapı: 350 adet yükseltilmiş kurutma yatağı
Çeşit: Etiyopya yerel (Heirloom) varyeteleri
İşleme Yöntemi: Yıkanmış (Washed)
Kurutma Süresi: 18–20 gün (örtülü yataklarda)
Ön Fermantasyon: Şeker gelişimini artırmak için kirazlar 1 gün boyunca yükseltilmiş yataklarda bekletilir
 
Toplumsal Katkı – Ephtah’tan Kadın Güçlendirme Girişimleri
 
Ephtah, kadınların kahve sektöründeki rolünü artırmak için aşağıdaki alanlarda aktif destek sağlamaktadır:
Eğitim programları
Finansal okuryazarlık eğitimi
Finansmana erişim desteği
Kadın liderliğini geliştirme
 
Hasat ve İşleme Süreci
 
Yalnızca tam olgunlaşmış kahve kirazları elle toplanır
Yıkama istasyonuna ulaşan kirazlar, ayrıntılı bir seçme sürecinden geçirilerek; ham, aşırı olgun veya kusurlu olanlar ayıklanır
Seçilen kirazlar, içerdikleri şeker miktarını artırmak amacıyla 1 gün boyunca yükseltilmiş yataklarda dinlendirilir
Ardından pulping (kabuk soyma) işlemi uygulanır ve kahve çekirdekleri örtülü kurutma yataklarında 18–20 gün boyunca yavaşça kurutulur — bu yöntem, fincanda berraklık ve yapı kazandırır