KAHVEDE FERMANTASYON - 2Kahvede coğrafi konum, bölge, kahve mikrobiyotası, mikro iklim ardından işleme ve genel hatlarıyla en iyi çalışmaların 2014 yılında...
KAHVE VE AKRİLAMİDBu derlemede, akrilamid oluşumu ile ilgili olarak kahve kavurma sırasındaki değişiklikleri açıklamaktadır. Ayrıca depolama, demleme ve in...
AKRİLAMİD NEDİR ?Akrilamid uluslararası kanser ajansı (IARC) tarafından 2A grubu kanserojeni olarak sınıflandırılmış, 120°C ve üzerindeki sıcaklıklarda...