Koruma ve İşçi Hakları: Finca Soledad Modeli

Ekvador’daki Finca Soledad çiftliği, işçi hakları ve sürdürülebilir kahve üretimi konusunda bir model oluşturmaya başlıyor.Bölgenin nadir bulut ormanı ekosistemi sayesinde yüksek kaliteli kahve üretimi mümkün hale gelirken, işçilere Kolombiya’ya göre neredeyse üç kat daha yüksek ücret sağlanıyor .Region president Ena Galletti, genç kuşakların tarım işine karşı algısını değiştirmek için kaliteye odaklanmanın önemli olduğunu vurguluyor: “Zor iş, az para algısı üreticileri kaçırıyor” diyerek specialty kahve stratejisini öneriyor.Bu model, hem insan kaynaklarında dönüşüm hem de bölgesel tabiat koruma açısından karbon nötr çiftçiliğe bir örnek teşkil ediyor.

Fizikçilerden “Pourover” için Kahve Tasarruf Hilesi

Bilim insanları, pourover kahve demlemede tasarruf sağlayacak fiziksel yöntemler önerdi. Kullanılan su ve kahve oranında optimizasyon sağlayarak daha az üründe aynı aromayı elde etmek mümkün olabilir.Bu yaklaşım, özellikle ev baristaları ve butik kafeler için daha verimli operasyon anlamına geliyor. Hem ekonomik hem çevresel açıdan artı puan topluyor.Veriye dayalı protokoller geliştiriliyor; sensörlerle sıcaklık, çekim süresi ve kahve-tane oranı ölçümleri rehber niteliğinde.Bu bilimsel gelişme, henüz erken aşamada olsa da demleme tekniklerinde geleceğe dönük bir yönelim oluşturuyor.

Global Coffee Awards: Başvurular Açıldı

Her yıl verilen Global Coffee Awards yarışması için başvurular açıldı. Kategoriler arasında sürdürülebilirlik, özel demleme teknikleri ve yenilikçi işletme modelleri yer alıyor.Şirketler, çiftçiler, baristalar ve yenilikçi start-up’lar projelerini sunabiliyor. Bu sayede sektörde yenilikçiliği teşvik eden bir ekosistem oluşturulmuş oluyor.Yarışmanın uluslararası boyutu, küçük üreticiler için görünürlük yaratma fırsatı sunarken, büyük firmalar açısından da prestij kazanımına dönüşüyor.Son başvuru tarihi yaklaşıyor; organizatörler jüri kompozisyonunu yenileyerek daha kapsayıcı ve çok uluslu bir değerlendirme süreci planlıyor.

Kahve İçen Gazeteciler Arasında En Fazla Kahve Tüketeni Kim?

20.000 çalışandan oluşan bir ankette gazetecilerin en fazla kahve tükettiği meslek grubu olduğu sonucu çıktı.Ortalama günde 2–3 fincan kahve tüketimi tespit edildi; bu da sektörde yoğun tempolu işlerle ilişkili bir kültürün göstergesi.Anket, özellikle basın merkezleri ve yayın kuruluşlarında kahveye erişimin kolay olmasıyla sektörel bir bağımlılık olduğunu da ortaya koyuyor.Bu veriler, kahve perakendecileri ve ofis içi tedarik firmaları için önemli pazar trendleri arasında yer alıyor.

Copper Cow: Vietnam Robusta’sına Organik Dönüşüm Hamlesi

Copper Cow CEO’su Debbie Wei Mullin, Vietnam Robusta kahvesini organik specialty düzeye çıkarmak için yatırımlar yapıyor.Vietnam’dan sağlanan kahveler, organik sertifikasyon sürecine girerken, Birleşik Devletler ve Avrupa pazarı için temiz ürün stratejisi geliştiriliyor.Trump yönetiminin Vietnam ürünlerine getirdiği %46’lık tarife tehdidine rağmen şirket maliyetleri düşürecek stratejiler üzerinde çalışmakta grist.org.Bu süreç, robusta kahvesinin düşük kalite algısını kırmak için bir dönüşüm hikâyesi oluşturuyor; tüketici talebinde pozitif etkisi olabilir.

Kodagu (Hindistan) Kahve Çiftçileri Aşırı Yağış Nedeniyle Zorda

• Karnataka’daki Kodagu bölgesinde yılın ilk yarısında 1.770–2.500 mm yağış düştü. Bu aşırı nem mantar riskini artırıyor. 

• Kahve üreticileri, mahsullerde çürüme olasılığını en aza indirmek için yardımlar ve erken önlemler talep ediyor. Yerel milletvekilleri konuya müdahil oldu. 

• Verband temsilcileri Karnataka Kahve Kurulu Başkanı ile görüştü; destek talebiyle hükümetten adım bekleniyor. 

• Bu durum gelecek yılların rekoltesini doğrudan etkileyebilir; hem üretici hem endüstri açısından potansiyel risk teşkil ediyor.

Türkiye, Avrupa’nın Kahve Güç Merkezi Olma Yolunda

• Son 11 yılda kişi başı yıllık kahve tüketimi 450g'dan 1.5 kg’a çıktı; özellikle İstanbul Coffee Festival bu büyümeyi tetikledi. 

• Festival, yalnızca kültürel değil ticari bir platform; yüzlerce tedarikçi ve onlarca markayla sektör güç kazanıyor.

• Türkiye’nin Avrupa kavrulmuş kahve pazarındaki payı %15 civarına erişti. Bu, ülkenin hem üretim hem eğitim hem ekipman açısından hızla söz sahibi olduğunu gösteriyor. 

• Festival sayesinde barista eğitimleri, ekipman üretimi ve sektörel tekstil gibi yan alanlar da büyük ivme yakaladılar.

Danone / Chobani Arasında Cold Brew Markası Davası

Danone, bağlı kuruluşu Dannon aracılığıyla Chobani’ye karşı mahkemeye başvurdu. Dava, Chobani’nin La Colombe markalı cold brew’a “Bright & Mellow” sloganını kullanarak Danone’ın “Bright & Mellow” markasını kopyaladığı iddiasıyla açıldı.

Danone, bu markayı Ocak 2021’den beri kullandığını belirtiyor ve tüketici karışıklığı yaratıldığını öne sürüyor. Ek dava talepleri arasında satış gelirleri ve tazminat da var.

Bu, iki marka arasında son on yılda yaşanan üçüncü benzer ihtilaf olma özelliği taşıyor; sektörde marka kimliği tartışmaları yeniden alevleniyor.

Davanın sonucu, soğuk kahve segmentinde ürün tasarımı ve slogan farkındalığını artırabilecek bir dönemeçte.

Rejeneratif Tarımda Biochar ile Kahve Deneyi: Kolombiya

Kolombiya merkezli Equation Coffee, "Biochar Origins" adlı yeni bir kahve serisi tanıttı. Proje, kahve budama atıklarından elde edilen biochar’ın toprağa katkısına dayandığı gibi regenaratif tarım uygulamalarını da içeriyor.

Biochar uygulaması sayesinde topraktaki organik karbon %30 artarken, çiftçilerin geliri karbon kredisi ve azaltılmış girdi maliyetleriyle %25 yükseldi. Ayrıca tarla ürün verimi de arttı.

Bu proje Equation’ın Soil Revolution Fund güvencesiyle yürütülüyor. Ortaklar arasında El Green Hub ve agri-tech firması Biodiversal yer alarak çok paydaşlı bir yapıyı temsil ediyor.

Bu tür uygulamalar, hem çevresel sürdürülebilirlik hem de üretici refahı açısından kahve endüstrisinde geleceğe ışık tutuyor.

Çinli Kadınlar İçin Sürpriz: Gebelikte Kahve Konsantrasyonu

Çin’de yapılan yeni bir araştırmaya göre hamilelik sırasında kahve tüketimi, çocukların bilişsel gelişimini olumsuz etkilemiyor. Hatta çay tüketimi çocukların motor ve bilişsel puanlarını artırabiliyor.

Çalışmada 1.400 kadının kahve ve çay alışkanlıkları yazıldı; ardından çocuklarının 3 yaşındaki bilişsel gelişimi Bayley Skalası ile ölçüldü. Sonuçlar, kahvenin zarar yerine nötr etkide olduğunu gösterdi.

Araştırmacılar özellikle çayın içerdiği polifenol ve kateşinlerin pozitif etkisini vurguluyor. Ancak kahvenin mutlaka zararlı olmadığını belirtmek önemli.

Bu bulgular, hamilelikte kahveye dair yaygın kaygıları azaltabilir; tabii ki şekerli ve kremalı kahve tüketimi düşük seviyede tutulmalı.

Dünya Geneli: Yeni Kahve Bahçeleri Üretime Hazırlanıyor

Reuters’in aktardığına göre, yüksek fiyatlar üreticileri yeni kahve bahçeleri kurmaya teşvik ediyor. Bu bahçeler önümüzdeki üç yıl içinde ürüne geçerek global arzı artırabilir.

ICO, 2026’dan itibaren arz açığının kapanabileceği öngörüsünde bulundu. Ancak iklim ve fiyat istikrarı şartına vurgu yapıldı.

Bu da uzun vadede fiyat istikrarı için olumlu sinyal sayılıyor.

Ancak kısa vadeli riskler hâlâ gündem maddesi olmaya devam ediyor.

Avrupa, Kendine Özel Kahve Üreticisi Olabilir mi?

The Economist, Avrupa’nın gelecekte kahve üretiminde söz sahibi olma potansiyelini masaya yatırıyor. İklim değişikliğinin yarattığı yeni tarım fırsatları sayesinde, özellikle Akdeniz kuşağında ve güney Avrupa’da kahve yetiştiriciliğinin mümkün hale geldiğini savunuyor. Özellikle İtalya, İspanya ve Portekiz gibi ülkelerin mikroklima bölgelerinde kahve üretimi denemeleri başladı. Avrupa’nın, verimlilik yerine kalite ve premium segment odaklı üretime yöneldiği belirtiliyor.Bu trend, iklim krizinin etkisiyle beraber hem sürdürülebilir hem de yerli üretimin önemini artırıyor. Avrupa’nın gıda güvenliği stratejileri de göz önünde bulundurulduğunda, kahve gibi ithalat ağırlıklı ürünlerde yerel üretimin teşvik edilmesi fırsat yaratabilir.

İspanya’da Sel ve Yunanistan’da Orman Yangınları: İklim Kahveyi Tehdit Ediyor

Son dönemde Avrupa’da aşırı hava olayları: Kuzey İspanya’da ani sağanak sel felaketleri yaşanırken, Akdeniz bölgesinde Yunanistan orman yangınlarıyla mücadele ediyor. Bu doğa olayları; kahve tedarik zincirine uzun vadeli etkiler yaratabilir. İklim krizinin etkisi, kahve yetiştiriciliği yapılan bölgelerde verimlilik düşüşüne yol açabileceği gibi lojistik aksamalara neden olabilir.Bu olaylar, Avrupa’nın iklim değişikliğine karşı önlem alma gereğini hatırlatıyor. Sera gazı azaltım stratejileri yanı sıra, kahve üreten ülkelerde yerinde adaptasyon projelerine yönelme ihtiyacını artırıyor. Avrupa'daki tüketiciler de bu gelişmeleri yakından izliyor.

SCA 2026 Avrupa Etkinliği Brüksel’e Kaydı

SCA (Specialty Coffee Association), 2026 yılında düzenlenecek World of Coffee Europe etkinliğini Cenevre dışına taşıyarak Brükseli ev sahibi olarak seçti. Bu karar, Belçika merkezli kahve endüstrisinin güçlenmesi ve erişilebilirlik açısından önemli bir işaret. Brüksel, Avrupa Birliği'nin başkenti olmasının yanı sıra kahve alışverişi ve lojistik açısından da stratejik bir merkez olarak öne çıkıyor.Bu taşınma kararı, Avrupa kahve kültürünün bölgesel olarak genişlediğini gösteriyor. Ayrıca Avrupa schengen içindeki farklı üretici ve tüketici grupları arasında etkinlik erişimini kolaylaştırabilir. Bu haber, Avrupa'daki kahve profesyonelleri açısından bir milat olabilir.