1. Küresel kahve stokları en az iki güçlü sezon gerektiriyor

Brezilya’daki Coffee Dinner & Summit’te uzmanlar, art arda iki güçlü kahve hasadının stokları yeniden inşa edebileceğini belirtti.Küresel arz açığı fiyatları zirveye çıkarırken, stok seviyelerini toparlamak için sadece bir yıl yeterli görünmüyor. Luiz Fernando dos Reis, coğrafi ve iklim koşullarının tutarlı olmasının son derece zor olduğunu vurguladı.Louis Dreyfus’tan Charles Chiapolino da aynı görüşte; Arabica'nın bienal düzeni nedeniyle iki yılda stokların ancak dört yıl öncesine yaklaşabileceğini belirtti.Kolombiya kahve birliğinden German Bahamon ise talebin istikrarlı veya artan seyriyle stok toparlamasının çok daha zor olduğunu vurguladı.

2. ICO: Küresel arz rahatlaması 3 yılda mümkün

Uluslararası Kahve Örgütü (ICO) Direktörü Nogueira, yeni dikilen kahve fidanlarının hasata geçmesiyle arzın 3 yıl içinde rahatlayabileceğini söyledi .Bu iyimser öngörüye göre 2028’de yeni bahçelerde ürün alınabilecek. Ancak 2026 itibarıyla ciddi rahatlama için iklim uygunluğu çok önemli olacak.Brezilya’daki olası don olayları ise bu iyileşmeyi geciktirebilecek risklerden biri olarak işaretleniyor.Son yıllardaki ardı ardına gelen iklim felaketleri dünya arzını zayıflatırken, iyileştirme sürekliliği açısından dikkat çekiyor.

3. “C” kahve fiyatları %91 arttı

Temmuz 2024 – Haziran 2025 arasında Arabica “C” vadeli fiyatları %91 oranında yükseldi .Bu ciddi artış, piyasadaki arz sıkıntılarının yanı sıra aşırı hava olayları kaynaklı üretim düşüşlerinin de bir yansımasıdır.Yüksek fiyatlar tüketiciye ulaştığında nihai eke edilen maliyet artışlarının hızla hissedilmesine neden olacak.Uzun süreli yüksek fiyat dalgası sektörü yeni stratejiler geliştirmeye zorluyor.

4. VİETNAM ve Endonezya üretim iyileşmesi

USDA tahminlerine göre 2025/26 dönemi için dünya kahve üretimi 4.3 milyon çuval artarak 178.7 milyon çuvallık rekor seviyeye ulaşabilir .Vietnam ve Endonezya’nın hasat beklentileri artarken, Etiyopya da yüksek verim artışı kaydetti.Brezilya Arabica üretimi düşse de Robusta artışı toplam üretimi dengeledi.Stoklar düşük kalmaya devam edecek olsa da, bu hareketlilik fiyat dinamiklerinde dalgalanmalara sebep olabilir.

5. Bolivya kahveciliği yükseliyor

Bolivya’da 2025-2030 döneminde kahve üretiminin yıllık 70.000 çuval seviyesine çıkması hedefleniyor .Ancak halen mevsim dışı yağmurlar çekirdeklerde tutarsız kuruma sorunu yaratabiliyor.Ülkenin siyasi ve ekonomik istikrarsızlığı (yakıt, gıda kıtlığı vb.) tarımı kırılgan hale getiriyor.Yine de sektör büyüme potansiyeli gösteriyor; bu büyüme gelecekte arz kanallarına yeni alternatifler ekleyebilir.

6. Vietnam üretim iyileşmesi

USDA raporu, Vietnam üretiminin 31 milyon çuvala ulaşmasının beklendiğini belirtmiş .Özellikle Robusta üretimi, artan gübre ve yatırım sayesinde yükselişte.Üretimle birlikte ihracat da artıyor, Avrupa ve ABD kahve kaynakları tekrar çeşitleniyor.Bu durum, Robusta’nın pazar payını korumasını sağlıyor.

7. Endonezya’da kahve üretimi artışı

Endonezya’da üretim bir önceki yıla göre 550.000 çuval artarak 11.3 milyon çuvala çıkarılabilir .Sebebi, Java ve Sumatra gibi bölgelerdeki iyi yetiştirme koşulları.Arabica üretimi de hafif yükseliş göstermekte.Bu artış, Endonezya’yı dünya pazarında önemli bir tedarikçi olarak güçlendirebilir.

8. Etiyopya’da rekor üretim

2025/26 dönemi için Etiyopya’nın 11.6 milyon çuval üretimle rekor kıracağı öngörülüyor.Verim arttıkça ihracat da yükselerek 7.8 milyon çuvallık hacme ulaşabilir.Bu gelişme, küresel Arabica arzında önemli bir rol oynayabilir.Ancak sürdürülebilirlik ve iklim değişikliği tehditleri hala göz önünde.

9. Panik ürün seçimine hazırlık

Fresh Cup yayını, 2025 trendlerinin çiftçiler üzerinde artan baskı yarattığına dikkat çekiyor Tüketici zevki hızla değişirken, çiftçiler yeni çeşitlere ve işleme tekniklerine yönlenmek zorunda kalıyor.Bu durum, kaynak yetersizlikleri olan çiftçiler için yüksek risk demek.Ancak bu trendler aynı zamanda kaliteye yatırım yapmış çiftçilere yüksek prim fırsatı sunuyor.

10. Vietnam'da anahtar tüketim pazarı

Japan Coffee Bean Market raporu, Japon kahve pazarının 2025-2033 arasında yılda%5.11 büyüyerek 2.51 milyar dolar seviyesine ulaşabileceğini öngörüyor. Bu da Vietnam gibi üreticiler için gelişen bir ihracat hedefi demek.Asya’daki talep artışı, bölgesel ticaretin çeşitlenmesini sağlayabilir.Ticari kahve piyasası bu talebi karşılamak üzere kurgulanmalı.

11. Vietnam katma değer modellemesi

Filipinler’de yapılan modelleme çalışması, taze, kuru çekirdek ve yeşil kahve satış dağılımını analiz ediyor .Araştırma, çiftçilerin kuru çekirdek satışıyla kâr ettiklerini gösteriyor; yeşil çekirdek işlemek ek maliyet oluşturuyor.Bu tür modeller, üreticilerin en kârlı satış stratejisini belirlemelerine yardımcı oluyor.Ayrıca benzer analizler diğer kahve bölgelerinde de uygulanabilir.

12. İklim entegreli akıllı tarım Vietnam örneği

Vietnam Dak Lak bölgesinde yapılan iklim-akıllı tarım çalışması, intercropping ve malçlamanın verim ve kaynak kullanımını geliştirdiğini gösteriyor .Bu uygulamalar, özellikle su ve toprak kullanımını iyileştiriyor.Yerel eğitimlerle yayılması öneriliyor; sürdürülebilirlik için önemli bir adım.Diğer üreticiler de benzer adaptasyonlarla risklerini azaltabilir.

13. COSA: Kahvede dijital izlenebilirlik

COSA, Guatemala, Meksika ve Peru’da kahve için dijital izlenebilirlik ve yaşam geliri göstergeleri pilot ediyor. Bu sistem, sertifikalı kahve programlarının etkinliğini sahada ölçmeyi hedefliyor.Markalar için sürdürülebilirlik yatırımlarının geri dönüşünü değerlendirmede etkili olabilir.Tedarik zincirlerinin şeffaflığı ve çiftçi refahı açısından büyük potansiyel taşıyor.

14. Laboratuvar kahve geliştirmeleri sürüyor

Sürdürülebilir kahve alanında hücresel tarım çalışmaları devam ediyor .Etikette "lab-grown" ya da "sentetik" kahveler hedefleniyor, su ve karbon ayak izi azaltma amaçlanmakta.Bu teknolojiler hâlâ gelişme aşamasında olsa da gelecekte önemli bir alternatif olabilir.Tüketici tercihlerine bağlı olarak bu ürünler popülerlik kazanabilir.

15. Elektrokimyasal kahve ölçüm yöntemleri

2025 başında yayınlanan arXiv çalışması, elektrokimyasal voltametriyle kahve gücünü ve kavurma derecesini ölçen yeni bir metodoloji sunuyor. Bu sayede tat profili ve kavurma standardizasyonu hassas ölçümlerle yapılabilir.Özellikle kalite kontrol ve araştırma merkezleri için dönüştürücü olabilir.Endüstri standardizasyonu gelişirse ticaret ve kalite sınırları belirlenebilir.