Buzsuz İçecek Daha Çok mu Doldurulmalı? İnternet Bu Konuyu Tartışıyor

Hizmet sektöründe çalışmış herkesin çok iyi bildiği bir tartışma vardır:“Buzsuz içecek sipariş edince bardak tamamen doldurulmalı mı?”Son günlerde bu soru tekrar alevlendi ve internet ikiye bölündü.

Her şey, beklenildiği gibi, Facebook’ta başladı. Bir kullanıcı Dunkin’ World grubunda anonim bir paylaşım yaparak şikâyet etti:“6 dolar ödeyip aldığım cookie butter cloud latte, az buz istediğim için tam doldurulmadı. Yeni politika böyleymiş.”

Paylaşılan görselde Dunkin’in yeni “doldurma politikası” yer alıyordu. Buna göre:

• Espresso bazlı içecekler, buz azaltıldığında bile üstüne kadar doldurulmuyor.

• Cold brew, iced coffee, iced tea ve limonatalar ise buzsuz olsa da tam dolduruluyor.

Bu durum sosyal medyada iki tarafı karşı karşıya getirdi.

Profesyonellerin Görüşü: Tarif bozulur

Barista ve sektör çalışanlarına göre bir içecek, belirli bir tarif oranına göre hazırlanır.Buz azaltıldığında bardağın kalan kısmını karışım veya sütle doldurmak:

• İçeceğin dengesini bozar,

• Tat yoğunluğunu değiştirir,

• Reçeteyi geçersiz kılar,

• Ve maliyeti artırır.

Kısacası: “Buzun azalması içeceğin içeriğini artırmaz.”

Tüketici Tarafı: Bu kadar para veriyoruz, neden doldurmuyorsunuz?

Diğer grup ise bunun tamamen ekonomik bir karar olduğunu düşünüyor.“6 dolar veriyoruz, neden bardak boş kalıyor?”“Buzu azaltınca daha az içecek geliyor, adil değil.”gibi yorumlar sıkça dile getirildi.

Bazıları Dunkin’i “maliyet kısmakla” suçladı; bazıları ise müşterilerin abarttığını söyledi.

Peki doğru olan ne? ‘Free Refills’ Kuralı ortaya çıkıyor

Sektörde çalışanların önerdiği yeni yaklaşım:

Eğer içecek sınırsız doldurulan veya self-servis bir ürünse → Tam dolmalı.Tarifli, özel bir içecekse → Buz olsa da olmasa da tarif miktarı aynı kalmalı.

Yani:

• Filtre kahve, soda gibi içeceklerde “buzsuz → tam dolum” normal.

• Latte, cloud latte, cold foam içecek gibi tarifli ürünlerde “buzsuz → daha fazla içecek” doğru değil.

  
  

Neden bu kadar büyük tartışma?

Çünkü bazı müşteriler “buzsuz” demenin otomatik olarak “daha fazla içecek” anlamına geldiğini düşünüyor.Ancak profesyonellere göre bu tamamen yanlış bir beklenti.

Bir içeceğin hacmi tarifle belirlenir; buz sadece soğutma görevi görür.Eğer bardak tamamen dolsun isteniyorsa, bu ekstra ürün anlamına gelir ve ücretlendirilir.

Beklentiyi ve tarifi karıştırmamak gerekiyor

Kahve profesyonellerine göre ideal yaklaşım şöyle:“İçecek tarifi neyse o. Buz, içeriği değiştirmez.”

Tüketicilere göre ise:“Bu kadar para veriyoruz, bari bardak tam dolsun.”

Gerçekçi çözüm ise ortada bulunuyor:Eğer gerçekten daha dolu bir bardak istiyorsanız, ‘biraz daha karışım eklenebilir mi, ücretiyle’ demek en doğru yol.