Giriş Espresso makinesindeki portafiltrenin çapı, demleme sürecinin birçok yönünü etkiler. Dalla Corte Zero gibi 54 mm portafiltre kullanan makineler ile Barista Attitude Tempesta gibi 58 mm portafiltreli makineler arasındaki teknik farklar, espresso meraklıları için ilgi çekici bir tartışma konusudur. Bu yazıda, 54 mm ve 58 mm portafiltre sepetlerinin ekstraksiyon verimliliğine, akış profiline, basınç dağılımına ve “kanallaşma” (kanal oluşumu) riskine etkilerini derinlemesine inceleyeceğiz....

Kahve tadımında body  (gövde), bir kahvenin ağızda bıraktığı ağırlık ve dokusal hissi ifade eder. Bu, kahvenin ne kadar yoğun, dolgun,...

İklim değişikliğinin etkilerini yok sayanlar bir kenara dursun, konunun büyüyerek tüm gündelik alışkanlıklarımızı etkiler hale gelmesi an...